มะเขือราชินีอบแห้ง ท่องเที่ยวไทย จังหวัดนครปฐม

มะเขือราชินีอบแห้ง นครปฐม

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลดอนตูม

สถานที่ผลิต 65 หมู่ 5 ต.ดอนตูม อ.บางเลน จ.นครปฐม 73130

ประธานกลุ่ม น.ส.บุญล่ำ ชิณราศี

กลุ่มมะเขือเทศราชินีดำเนินงานจัดตั้งเมื่อปีพ.ศ. 2549 เป็นการก่อตั้งจากกลุ่มแม่บ้านดอนตูม อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐมหลังจากที่กลุ่มแม่บ้านว่างเว้นจากการทำอาชีพหลักของแต่ละครอบ ครัวทางวิสาหกิจชุมชนจึงเห็นว่าชาวบ้านหลังจากที่ไม่มีการทำงานหลักแล้วจะมี การว่างงานดังนั้นจึงมีการจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านขึ้นมาโดยภายในกลุ่มแม่บ้าน ของต.ดอนตูมจะมีการปลูกมะเขือเทศราชินีโดยที่ผลมะเขือราชินีสดจะจำหน่ายเป็น ผลิตภัณฑ์หลักและนอกจากนั้นยังมีการนำเอามะเขือเทศราชินีอบแห้งเป็นของหวาน เพื่อออกจำหน่ายซึ่งจากการสำรวจจะเห็นได้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผักที่มีคุณค่า กว่าผักชนิดอื่นๆเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเบต้าแคโรทีนวิตามินอี วิตามินซี มะเขือเทศราชินีจึงเป็นผักที่นิยมของกลุ่มที่รักษาสุขภาพเป็นอย่างมากและนับ ได้ว่ามะเขือเทศราชินีจึงเป็นสินค้า OTOP ที่ได้รับมาตราฐานเป็นอย่างมากของชาวตำบลดอนตูม

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
- รางวัลบรรจุภัณฑ์ดีเด่นปี 2551(กรมส่งเสริมสหกรณ์)
- รางวัลสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชนดีเด่น จังหวัดนครปฐม ปี2551
- ได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ระดับสี่ดาว

วัตถุดิบ 1. มะเขือเทศ 2. น้ำตาลทราย 3. น้ำเปล่า

สูตรการผลิต
1. นำมะเขือเทศล้างให้สะอาด แช่ในน้ำปูนแดงใส
2. แช่อิ่มในน้ำเชื่อม อุณหภูมิความร้อน 70-80 องศา
3. อบแห้ฆ่าชื้อโดยตู้อบลมร้อน
ผลิตภัณฑ์แปรรูปมะเขือเทศราชินีอบแห้งมีปริมาณการผลิต
- ปริมาณการผลิต 250 กิโลกรัม/เดือน
- ปริมาณการผลิต 3,000 กิโลกรัม/ปี

เทคนิคในการผลิต มะเขือเทศผลจะต้องสดทุกลูกก่อนจะนำมาออกจำหน่าย หรือนำไปอบแห้งและจะต้องคัดขนาดเท่าๆได้มาตรฐานเท่าๆกัน