ข้าวกล้องเพาะงอกกรุงเก่า ท่องเที่ยวไทย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ข้าวกล้องเพาะงอกกรุงเก่า อยุธยา

กลุ่มผู้ผลิต  วิสาหกิจชุมชนผลิตข้าวครบวงจรอำเภอผักไห่

สถานที่ผลิต  บ้านเลขที่ 54 หมู่ 11 ต.ผักไห่ อ.ผักไห่ จ.พระนครศรีอยุธยา

ประธานกลุ่ม นางพรทิพย์ ตั้งกีรติ

ประวัติความเป็นมา จากสาเหตุของอุทกภัย ภัยธรรมชาติน้ำท่วมนาข้าวซ้ำซากทุกปีในพื้นที่อำเภอผักไห่ ชาวนาผักไห่จึงเปลี่ยนมาทำนาปรังหลังฤดูน้ำลดลง การทำนาในปัจจุบันมีการลงทุนสูง กอร์ปกับราคาข้าวเปลือกไม่แน่นอน จึงมีกลุ่มสตรีภาคเกษตรรวมตัวกัน ก่อตั้งวิสาหกิจชุมชนผลิตข้าวครบวงจรขึ้นเพื่อต้องการทางเลือกใหม่ที่ดีกว่า จากการเผยแพร่ข่าวสารข้อมูลว่าพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงเสวยน้ำข้าวกล้องงอกเมื่อปลายปี พ.ศ. 2551 ทางกลุ่มจึงเริ่มศึกษาเรื่องข้าวกล้องงอก กลุ่มวิสาหกิจได้แบ่งหน้าที่กัน
กลุ่มที่ 1 ทำการเพาะปลูกข้าวพันธุ์พิเศษเช่นข้าวหอมนิล โดยได้รับการส่งเสริม เมล็ดพันธุ์จากศูนย์วิจัยข้าวจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
กลุ่มที่ 2 ขอรับการอบรมความรู้การผลิตข้าวกล้องงอกจากสำนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว กรมการข้าว และสำนักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
กลุ่มที่ 3 ขอรับการสนับสนุนเครื่องสีข้าวกล้องชุมชนจากงบประมาณพัฒนาจังหวัด โดยมีเครือข่าย 7 ตำบล ได้รับเครื่องสีข้าวกล้องจำนวน 7 เครื่อง เทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์การอาหารแปรรูปข้าวกล้องให้มีสารอาหารเพิ่มอีก 15 เท่า

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ คือการเพาะงอกด้วยสูตรของกรมวิทยาศาสตร์บริการ ที่รับรองคุณค่าสารอาหารให้ และใช้วัตถุดิบข้าวกล้องที่กะเทาะเปลือกใหม่ ๆ เรียกว่า ข้าวกล้องสีสด โดยใช้ข้าว 3 สายพันธุ์ 1. ข้าวหอมมะลิแดง 2. ข้าวหอมสีดำ 3. ข้าวหอมชลสิทธิ์ นำมาผ่านกระบวนการทางชีวเคมีโดยข้าวกล้องงอกจะมีสารอาหารเพิ่มขึ้นมา 10 – 15 เท่า และมีกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม น่ารับประทาน วิธีรับประทาน ก็ไม่สิ้นเปลืองมาก เพราะใช้นำไปผสมหุงในข้าวที่รับประทานอยู่เดิม

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ - สินค้าคัดสรร 5 ดาว จาก กรมการพัฒนาชุมชน

ผลิตภัณฑ์ “ข้าวกล้องงอกกรุงเก่า” มีวิสาหกิจชุมชนผลิตข้าวครบวงจร เป็นแม่ข่าย โดยมีเครือข่ายจากเกษตรกรอีก 7 ตำบล ประสานประโยชน์ร่วมกัน ข้าวกล้องเป็นข้าวที่อุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติแท้ ๆ 100% เกษตรกรผักไห่ใส่ใจปลูกข้าวทางเลือกด้วยการเกษตรปลอดสารเคมีใช้อินทรีย์ ชีวภาพในการเพาะปลูกแล้วนำมาแปรรูปผ่านกระบวนการเพาะงอก เพิ่มคุณค่าสารอาหาร 10 – 15 เท่า จึงเป็น ข้าวทางเลือกเพื่อการมีสุขภาพดี โดยกรมวิทยาศาสตร์บริการรับรองผล