ข้าวซ้อมมือป่าก่อดำ ท่องเที่ยวไทย จังหวัดเชียงราย

ข้าวซ้อมมือป่าก่อดำ เชียงราย

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มข้าวซ้อมมือ

สถานที่ผลิต 126 หมู่ที่ 7 บ้านปากกอง ตำบลป่าก่อดำ อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย

ประธานกลุ่ม คุณบัวตอง นันต๊ะชัย

กลุ่มข้าวซ้อมมือ บ้านปากกอง หมู่ที่ 7 ตำบลป่าก่อดำ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี2534 มีแนวความคิดที่ก่อตั้งกลุ่มเพราะมีเจ้าหน้าที่จากสำนักงานเกษตรอำเภอแม่ลาว ได้เข้าร่วมประชุมชี้แจงในเวทีและประชาคมของหมู่บ้าน เจ้าหน้าที่มีความต้องการให้ประชาชนในหมู่บ้านมีการจัดตั้งกลุ่มต่างฯเพื่อ เป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ให้แก่ชุมชน กลุ่มสตรีในหมู่บ้าน กลุ่มสตรีจึงประชุมกันและได้ข้อสรุปในที่ประชุมว่าจะตั้งกลุ่มข้าวซ้อมมือ เพราะข้าวซ้อมมือมีประโยชน์ต่อร่างกาย สมาชิกกลุ่มสตรี ต้องการดูแลสุขภาพของตนเอง โดยการทานข้าวที่มีวิตามินจึงรวมกลุ่มผลิตเพื่อบริโภคในกลุ่ม เหลือนำไปจำหน่ายให้กับคนในชุมชน ตอนเริ่มก่อตั้งใหม่ๆ ใช้มองในการตำข้าวใช้แรงงานคน ที่มีอยู่ในชุมชน ประมาณ ปี 2537 เปลี่ยนมาใช้ครกกระเดื่องคือใช้มอเตอร์ในการตำข้าวทำให้รวดเร็วประหยัดเวลา คุณภาพของข้าวยังคงเดิมไม่เสียคุณค่าทางอาหาร

จุดเด่นของข้าวซ้อมมือป่าก่อดำ มีสารอาหารครบถ้วน หอม อร่อย นุ่ม เคล็ดลับที่ทำให้ข้าวซ้อมมือนุ่มน่ารับประทานคือการที่นำ ข้าวไปกะเทาะเปลือกออกแล้วนำไปซ้อมมือ(ตำ) ทำให้ข้าวที่ถูกตำนุ่มน่ารับประทาน

วัตถุดิบ 1. ข้าวเปลือก 2. เครื่องตำข้าว 3. เครื่องร่อนข้าว 4. กระโด้ง 5. ถุงใส่ข้าว

ขั้นตอนการผลิต
1. นำข้าวเปลือกมาสี (กะเทาะเปลือกออก) เป็นข้าวกล้อง
2. นำข้าวกล้องมาตำด้วยเครื่องตำข้าวที่ใช้มอเตอร์
3. นำข้าวที่ผ่านการตำมาร่อนแยกคัดเม็ดข้าวได้ข้าวเม็ดเต็ม ข้าวท่อน และข้าวปลาย
4. นำมาคัดเม็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก
5. นำมาชั่งบรรจุถุงเพื่อจำหน่าย

วิธีเก็บ เก็บข้าวซ้อมมือไว้ในถังมีฝาปิดและมีถุงบรรจุข้าวไว้ด้านใน หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะความเย็นจะทำให้ซ้อมมืออยู่ได้นาน ประมาณ 1 เดือน 15 วัน – 2 เดือน เคล็ดลับที่ทำให้ข้าวซ้อมมือนุ่มน่ารับประทานคือการที่นำ ข้าวไปกะเทาะเปลือกออกแล้วนำไป ซ้อมมือ (ตำ)ทำให้ข้าวที่ถูกตำนุ่มน่ารับประทาน ไม่แข็งเหมือนข้าวกล้องทั่วไป