ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง ท่องเที่ยวไทย จังหวัดนครราชสีมา

ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง นครราชสีมา

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว

สถานที่ผลิต ที่ทำการกลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว บ้านเลขที่ 74 บ้านโคกเสี่ยว หมู่ 9 ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา

ประธานกลุ่ม นางบุญเลี้ยง ทองดีนอก

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับแม่บ้านยุคปัจจุบัน เส้นลอดช่องเหนียวนุ่ม สีสันสวยงามจากพืชธรรมชาติทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ปลอดภัยต่อผู้บริโภค สามารถเก็บไว้ได้นาน วัตถุดิบที่นำมาแปรรูปเป็นขนมลอดช่องแห้งนั้น ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น สีผสมจากธรรมชาติ เช่นดอกอัญชัน ใบเตย เฟื่องฟ้า ขมิ้น และพืชชนิดอื่นที่สามารถนำมาสกัดออกเป็นสีได้ ซึ่งพืชเหล่านี้จะปลูกกันทุกครัวเรือนอยู่แล้ว ไม่ต้องเสียเงินซื้อ และยิ่งในปัจจุบันเพิ่มปริมาณการผลิตมากขึ้น ก็เพิ่มพื้นที่การปลูกมากขึ้น โดยไม่ใช้สารเคมี ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยคอกทำให้ปราศจากสารเคมีตกค้าง

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
• ได้รับมาตรฐาน Q จากการรับรองของสำนักงานเกษตรอำเภอคง
• ได้รับการคัดสรรสุดยอด OTOP 4 ดาว ในปี 2554

วัตถุดิบ
• แป้งมัน
• แป้งท้าว (ท้าวยายม่อม)
• สีจากธรรมชาติ (ดอกไม้ สมุนไพรในชุมชนที่ให้สีต่างๆ)

ขั้นตอนการผลิต
• นำสีจากดอกไม้ มาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปปั่น กรอง นำไปต้มให้เดือด
• ใช้แป้งมัน + แป้งท้าว + น้ำจากสีธรรมชาติเดือดจัด คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปต้มอีก 2 นาที ตักออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากันใหม่
• แล้วนำแป้งมาคลึงให้เข้ากัน ตัดเป็นชิ้นๆ นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยมือ
• นำแผ่นที่รีดด้วยมือแล้ว มารีดเครื่องแล้วนำไปตากลมประมาณ 30 นาที
• นำมาวัดขนาด ตัด 5 นิ้วครึ่ง
• นำมาเรียงใส่ถุง มัดไม่ให้ลมเข้า
• นำมาซอยเป็นเส้นๆ เรียงใส่แผงตาก
• ตาก 3 แดด แล้วจึงเก็บไว้เป็นสีๆ
• แล้วนำมาบรรจุใส่ถุง พร้อมขายปลีกและส่งได้ ตามความต้องการของลูกค้า

เทคนิคการผลิตคือใช้สีธรรมชาติ จากดอกไม้และพืชสมุนไพรในท้องถิ่นที่หาได้ เพื่อผู้บริโภคปลอดภัยจากการใช้สีเคมีในการผสมอาหาร และในการรับประทานมีเทคนิคการทำให้ลอดช่องสิงคโปร์อร่อย ได้แก่ การนำเส้นที่ได้ไปแช่น้ำเปล่าให้นุ่ม แล้วจึงนำไปลวกผสมกับน้ำกะทิ และเติมน้ำเชื่อมพร้อมน้ำแข็ง จะได้รสชาติอร่อยนุ่มลิ้น ไม่รู้ลืม

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
• ที่ทำการกลุ่มลอดช่องสิงคโปร์แห้งบ้านโคกเสี่ยว หมู่ที่ 9 ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา
• ศูนย์บริการส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนครบวงจร อำเภอคง ณ ศูนย์แสดงและจำหน่ายสินค้า OTOP อำเภอคง
• ส่วนงานพัฒนาชุมชนองค์การบริหารส่วนตำบลคูขาด ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา