น้ำพริกป้าแว่น ท่องเที่ยวไทย จังหวัดชลบุรี

น้ำพริกป้าแว่น จังหวัดชลบุรี

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มอาชีพน้ำพริกปรุงรสตราป้าแว่น

สถานที่ผลิต 160/4 หมู่ 10 ตำบลท่าบุญมี อำเภอเกาะจันทร์ จังหวัดชลบุรี

ประธานกลุ่ม นางบังอร วันน้อย

ประวัติความเป็นมา ป้าแว่น หรือ นางบังอร วันน้อย เดิมประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทำนา ทำสวน ทำไร่ ปลูกผักแต่ทำแล้วก็มักประสบปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ และภัยธรรมชาติ บางปีทำแล้วไม่คุ้มต้นทุนทำให้มีภาระหนี้สินเพิ่มขึ้น ระหว่างที่คิดว่าจะไปทำอาชีพอะไรที่จะทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นก็ได้รับคำชม จากเพื่อนบ้านว่าป้าแว่นทำน้ำพริกอร่อยมากใครได้ชิมเป็นติดใจ

ปี 2540 ป้าแว่นก็เริมคิดจะทำน้ำพริกขายอย่างจริงจังโดยเริ่มแรกก็ขายน้ำพริกแบบไม่ มีบรรจุภัณฑ์ทำใส่กะละมังตักขายกันเป็นขีด เป็นกิโล หรืออย่างดีก็ใส่กระปุกพลาสติกขายและใช้ปากกาเมจิกเขียนที่ปากกระปุกแต่ด้วย การผลิตที่สะอาด คัดเลือกพริก หอมกระเทียม และวัตถุดิบทุกอย่างแบบมีคุณภาพและรสชาติที่ป้าคิดว่าถูกปากคนไทยรวมทั้ง ราคาไม่แพง จึงทำให้น้ำพริกของป้ามีลูกค้ามาอุดหนุนตลอด

2 ปี ต่อมา การขายน้ำพริกเริ่มติดตลาดปากต่อปากจากที่ขายได้วันละ 300-500 บาท เพิ่มเป็นวันละ 1,200 – 2,000 บาทจึงต้องเพิ่มการผลิตมาถึงจุดที่ป้าแว่นยอมรับว่าทำคนเดียวไม่ไหวจึงเริ่ม ชักชวนเพื่อนบ้านในละแวกใกล้เคียงมาจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านเพื่อทำน้ำพริก ขายโดยเฉพาะ โดยใช้ชื่อว่า “กลุ่มอาชีพน้ำพริกปรุงรส” และถือว่าเป็นการโชคดีเพราะเมื่อมีการรวมกลุ่มก็เริ่มมีหน่วยงาน ราชการต่างๆ เข้ามาสนับสนุนด้านเงินทุน ด้านความรู้วิชาการต่าง ๆ รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทำให้น้ำพริกของกลุ่มมีการยกระดับที่เป็นมาตรฐานมาก ขึ้นดังนั้นทันทีที่รัฐบาลมีนโยบายสนับสนุนโครงการ หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (OneTambon One Product : OTOP) น้ำพริกตราป้าแว่นจึงถูกคัดเลือกให้เป็นสินค้า OTOP ระดับ 5 ดาวตำบลท่าบุญมี อำเภอเกาะจันทร์ จังหวัดชลบุรี ทันที

จุดเด่นผลิตภัณฑ์ อัตลักษณ์ของน้ำพริกปรุงรสตราป้าแว่น คือความสดความสะอาด การคัดเลือกวัตถุดิบ พริก หอม กระเทียม ตะไคร่ ข่า และส่วนผสมอื่น ๆอย่างดี มีคุณภาพ ทำให้น้ำพริกสามารถเก็บได้นาน

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
- เครื่องหมาย OTOP
- เครื่องหมาย ฮาลาล
- เครื่องหมาย อย.
- เครื่องหมาย มผช.
- ตราสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์
- ตรารับรองจาก มก. – ธ.ก.ส.

ความสัมพันธ์กับชุมชน ผลิตภัณฑ์น้ำพริกปรุงรสตราป้าแว่นเกิดจากการรวมกลุ่มของคนในพื้นที่ การใช้แรงงาน และวัตถุดิบ ในพื้นที่ทำให้เกิดรายได้ การมีงานทำ เป็นสิ่งที่ชุมชนได้รับทั้งหมด

วัตถุดิบและส่วนประกอบ พริกแกงเผ็ด ส่วนประกอบ พริก กระชาย ข่า ตะไคร้ กะปิ หอม กระเทียม น้ำปลา มะกรูด

เคล็ดลับในการผลิต การทำน้ำพริกต่าง ๆ จะต้องใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ สด และการผลิตต้องสะอาด ใส่ใจทุกขั้นตอนในการผลิตการรับประทานน้ำพริกให้อร่อย ต้องทานกับผักสด ชนิดต่าง ๆจะทำให้ได้รสชาติของน้ำพริก หรือถ้าต้องการเก็บน้ำพริกไว้รับประทานนาน ๆรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
1. ห้างสยามพารากอน กรุงเทพมหานคร
2. ห้างแม็คโค ทุกสาขา
3. ห้างคาร์ฟู
4. ห้างบิ๊กซี
5. ตลาดสุวินทวงศ์ กรุงเทพมหานคร
6. ที่ทำการกลุ่มอาชีพน้ำพริกปรุงรส ตราป้าแว่น160/4 หมู่ 10 ตำบลท่าบุญมี อำเภอเกาะจันทร์ จังหวัดชลบุรี โทร 0-8159-03305 ,0-3816-6304