กะละแม ท่องเที่ยวไทย จังหวัดนครปฐม

กะละแม นครปฐม

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มกาละแมทัพหลวง

สถานที่ผลิต 1 หมู่ 16 ตำบลทัพหลวง อำเภอเมืองนครปฐม จังหวัดนครปฐม 73000

ประธานกลุ่ม นายสมพร ผู้มีจรรยา

กะละแม เป็นขนมโบราณที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลสงกรานต์ หรืองานบุญต่างๆ นอกจากจะเป็นการทำขนมเพื่อไว้สำหรับนำไปทำบุญที่วัด ยังถือเป็นกุศโลบาย ความคิดของผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านที่อยากให้ลูกหลานที่เป็นหนุ่มสาวในหมู่ บ้านได้มีโอกาสมาพบปะกันในการกวนกะละแม และเปิดโอกาสให้หญิงสาวมองหาชายหนุ่มที่มีความขยันขันแข็งและมีมานะอดทนใน การกวนกะละแม ซึ่งการกวนแต่ละครั้งใช้เวลาในการกวนนานมาก ผู้ที่มานะอดทนเท่านั้นที่จะสามารถกวนกะละแมสำเร็จได้ จึงเหมาะสมที่จะมาเป็นคู่ครองและจะได้มีความรักที่เหนียวแน่นดังเช่นกะละแม กะละแมลุงพรนั้นเริ่มจากลุงพร(นายสมพร ผู้มีจรรยา) ได้ติดใจในรสชาติของกะละแมที่ได้กินในงานบวชแล้วได้ทดลองกวนขึ้นมาโดยคิด สูตรตัวเองและทดลองกวนอยู่4 -5 กะทะ ก็ยังไม่ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับที่เคยกินมาจึงพยายามหาเจ้าของสูตรกะละแม คือ แม่ยู้ หรือคุณสมศรี แซ่ลิ้ม และได้นำสูตรนั้นมากวน จึงได้กะละแมรสชาติอร่อยแต่การกวนนั้นต้องใช้เวลานานมากประมาณ 7-8 ชั่วโมง จึงหาคนกวนได้ยากมาก

ลุงพรจึงมีความคิดที่จะสร้างเครื่องกวนกาละแมขึ้นมาเพื่อช่วยทุ่นแรงในการ กวนโดยอาศัยจากการมีอาชีพเป็นช่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าการสร้างเครื่องกวน กะละแมใช้เวลาประมาณ 1 เดือน จึงได้เครื่องกวนกะละแมที่สมบูรณ์แบบและได้ปรับปรุงรสชาติของกะละแมให้ถูกปาก ลูกค้าทุกเพศทุกวัยมากยิ่งขึ้น ซึ่งกะละแมลุงพร นั้น มี 2 สูตร คือ สูตรโบราณ และสูตรธัญพืช ซึ่งสูตรธัญพืช นั้น เป็นการดัดแปลงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

จุดเด่นของกาละแมลุงพร สูตร ธัญพืช รสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม บรรจุในรูปลักษณ์ที่ห่อเหมือนข้าวต้มมัดห่อเล็กๆพอดีคำมากด้วยคุณค่าทาง โภชนาการ

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
1. มาตรฐาน อย.กระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 73-2-04747-2-0002
2. คัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตไทย ปี พ.ศ.2547 และปี พ.ศ. 2549 ระดับ 5 ดาว

วัตถุดิบ
1. ข้าวเหนียว 32% (6 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล 38 % (15 กิโลกรัม)
3. กะทิ 30% (28 กิโลกรัม)
4. มะพร้าว 50 ลูก (คั้นแล้ว)

ขั้นตอนการผลิต นำข้าวเหนียว ใส่กับกะทิ กวนประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วใส่น้ำตาลแล้วกวนไปประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง จนได้กะละแมที่เหนียวอร่อย

เทคนิคในการผลิต ใช้ข้าวเหนียวอย่างดี และเวลากวนต้องใช้ไฟอ่อน

สถานที่จำหน่าย
1. ในจังหวัดนครปฐม
2. ตลาดต่างจังหวัด
3. กรุงเทพ
4. งานแสดงสินค้าต่างๆทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ราคา แบบห่อเป็นข้าวต้มมัดๆเล็กๆ กิโลกรัมละ 150 บาท แบบใส่ห่อธรรมดา กิโลกรัมละ 100 บาท แบบมีแพ็คกิ้งสวยงาม แพ็คกิ้งละ 20 บาท (มีทั้งขายปลีกและขายส่ง)