ขนมเปี๊ยะกุหลาบ ท่องเที่ยวไทย จังหวัดนครปฐม

ขนมเปี๊ยะกุหลาบ นครปฐม

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มผลิตขนมทุ่งบัว

สถานที่ผลิต 51 หมู่ 1 ตำบลทุ่งบัว อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม 73140  

ประธานกลุ่ม น.ส.สุภาณี ชั้นเจริญศรี

กลุ่มผลิตขนมทุ่งบัว เริ่มจัดตั้งกลุ่มขึ้นเมื่อ ปี พ.ศ.2541 สมาชิกเริ่มแรก จำนวน 5 คน จนมาถึงปัจจุบัน มีสมาชิก 26 คน มีการปันผลให้กับสมาชิกทุสิ้นปี สมาชิกอยู่ในตำบลทุ่งบัว ยามว่างจากงานในไร่ จะมาร่วมกันทำขนม จะเปลี่ยนมาทำรายได้ ชั่วโมงละ 15 บาท มีการระดมหุ้นจนปัจจุบันกลุ่มได้เกิดความเข้มแข็ง

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
1.ขนมเปี๊ยะสีสันสวยงาม ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่น
2.รสชาติหอม เนื้อนุ่ม

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
1. OTOP ระดับ 5 ดาว ปี 2553
2. มผช.

วัตถุดิบ 1. แป้งเค้ก 2. น้ำ 3. ไขมันพืช 4. น้ำตาล 5. เกลือ 6. ถั่วเหลือง 7.ไข่แดง

ขั้นตอนการผลิต
1.แป้งนอก
• ร่อนแป้งเค้ก พักไว้
• ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือคนให้ละลาย
• เทลงในแป้ง เติมไขมันผสม นวดจนเนียนพักไว้ 30 นาที

2.แป้งใน
• ร่อนแป้ง เติมไขมันผสม นวดให้เนียน
• ใช้แป้งนอกห่อแป้งในให้สนิท
• กดให้แบนแล้วคลึงออก
• พับสามทบ คลึงออกอีกครั้ง แล้วม้วน ตัดตามขวางให้เป็นชิ้น
• นำแป้งหน้าตัดตั้งขึ้น คลึงออกให้แบน
• ใสไส้ ห่อให้มิดวางบนถาด
• นำเข้าตู้อบ

3.ส่วนผสมของไส้มีถั่วเหลืองกวน ไข่แดง

เทคนิคในการผลิต
1. ใช้เทียนหอมอบ เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย
2.ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ
3.กระบวนการผลิตต้องสะอาด

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
1.จำหน่ายที่กลุ่ม
2.ร้านของฝากในจังหวัดนครปฐม และจังหวัดข้างเคียง
3.งานแสดงและจำหน่ายสินค้าต่างๆ