กล้วยตากแผ่น ท่องเที่ยวไทย จังหวัดนนทบุรี

กล้วยตากแผ่น นนทบุรี

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรคลองพระอุดม

สถานที่ผลิต บ้านเลขที่ 16 หมู่ 3 ตำบลคลองพระอุดม อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี 11120

ประธานกลุ่ม นางสาวเพ็ญศรี ปานศรี

กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถูกนำมาใช้เลี้ยงทารกคู่กับนมแม่มาตลอดหลายชั่วอายุคนซึ่งนอกจากประโยชน์ที่ มีอยู่อย่างมากมายแล้ว กล้วยน้ำว้ายังเป็นกล้วยที่ปลูกได้ง่ายและมีอยู่ทั่วไปในพื้นที่ต่างๆโดย เฉพาะตามชนบท เมื่อปี พ.ศ. 2538 ได้เกิดอุทกภัยเป็นเหตุให้พืชพันธุ์ไม้ในสวนตายหมด กรมส่งเสริมการเกษตรจึงได้เข้ามาช่วยเหลือโดยการแจกพันธุ์พืชกล้วย(พืช ประเภทอายุสั้น)ให้เกษตรกรนำมาปลูกกันเป็นจำนวนมากจึงทำให้ผลผลิตล้นตลาด กล้วยสุกไม่สามารถขายได้ทัน เจ้าหน้าที่เคหะกิจเกษตรจึงได้แนะนำให้มีการนำกล้วยสุกมาแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน

ลักษณะที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป(กล้วยตากแผ่น) เนื้อกล้วยมีความเหนียวและนุ่ม โดยมีรสชาติของกล้วยตามธรรมชาติปราศจากสิ่งเจือปน

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
- ใบรับรองสถานที่ผลิตของกลุ่มผู้ผลิตสินค้า OTOP ประจำปี 2549
- ใบจดทะเบียนชื่อที่ใช้ในการประกอบพาณิชยกิจ
- ใบจดทะเบียน/แจ้งรายละเอียดอาหาร
- ใบแสดงเครื่องหมายมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน
- ประกาศนียบัตรรับรองผลิตภัณฑ์สุขภาพ
- ประกาศนียบัตรแสดงการได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ “ระดับสี่ดาว”

วัตถุดิบ 1. กล้วยน้ำว้าสุก 2. เกลือ 3.น้ำสะอาด 4.อุปกรณ์ทับกล้วยให้แบน 5.มีด 6.ถาด

ขั้นตอนการผลิต
1.นำกล้วยสุกระยะที่ 7 มาปอกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ 5% นำไปพักให้สะเด็ดน้ำ
2.นำกล้วยที่พักไว้มาวางบนพิมพ์ กดให้กล้วยแบนและทำให้บาง
3.นำกล้วยที่ทับแล้วมาวางเรียงในถาด กะระยะห่างพอประมาณไม่ให้ชิดกันจนเกินไป
4.นำกล้วยไปตากในโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ 2 แดด เมื่อได้ 2 แดดแล้วนำมาลอกออก
5. บรรจุใส่กล่องพร้อมนำออกจำหน่าย

เทคนิคในการผลิต
- วัตถุดิบ ใช้กล้วยน้ำว้าสุก 5 คืนเพื่อไม่ให้ดิบหรือสุกจนเกินไป
- การล้างกล้วยด้วยน้ำเกลือจะต้องใช้น้ำเกลือที่ต้มสุกแล้ว

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
- กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรคลองพระอุดม บ้านเลขที่ 16 หมู่ 3 ตำบลคลองพระอุดมอำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี 11120 โทร 0-2584-5690, 0-2962-8635, 084-124-7601
- สำนักงานเกษตรอำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี โทร 0-2583-9120
- สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี โทร 0-2583-2139
- ร้านกลุ่มแม่บ้านที่ตลาด อตก.
- ศูนย์วิจัยอาหารมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
- การออกร้านตามงานแสดงสินค้าต่างๆ
- ร้าน “บ้านรักแม่” ดิโอลสยาม
- บริษัทเอเดน
- ปั๊มน้ำมันบางจาก