น้ำพริกปลากะตัก ท่องเที่ยวไทย จังหวัดระยอง

น้ำพริกปลากะตัก ระยอง

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มแม่บ้านตำรวจ สภ. แกลง อำเภอแกลง จังหวัดระยอง

สถานที่ผลิต สถานีตำรวจภูธรแกลง เลขที่ 86/22 ตำบลทางเกวียน อำเภอแกลง จังหวัดระยอง 21110

ติดต่อ จสต.หญิงมณีวรรณ บุญพิทักษ์

เมื่อประมาณเดือนเมษายน 2542 สำนักงานตำรวจแห่งชาติได้สั่งการให้แต่ละสถานีตำรวจดำเนินการโครงการตามพระ ราชดำริฯ เศรษฐกิจพอเพียง จัดทำผลิตภัณฑ์ขึ้นจำหน่ายภายใต้โครงการ “หนึ่งโรงพัก หนึ่งผลิตภัณฑ์ “ จึงได้รวบรวมกลุ่มแม่บ้านตำรวจของสภ.แกลง ที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมตามโครงการนี้ โดยได้รับเงินสนับสนุนจากท่าน พ.ต.อ.สมพงษ์ พลทะมัย ผกก.สภ. แกลง ในสมัยนั้น จำนวน 10,000 บาท และได้นำวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น คือ ปลากะตัก มาแปรรูปเป็นน้ำพริกเพื่อจำหน่าย โดยเริ่มจำหน่ายมาตั้งแต่ พ.ศ. 2542 จนถึงปัจจุบัน

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ - OTOP Product Championปี พ.ศ.2549 ระดับ 4 ดาว

วัตถุดิบ
1.ปลากะตัก
2.พริกแห้ง
3.หัวหอม
4.กระเทียม
5.น้ำตาลทราย / น้ำตาลปีบ
6.น้ำมันถั่วเหลือง
7.น้ำมะขามเปียก
8.น้ำปลา

ขั้นตอนการผลิต
1. นำหัวหอม กระเทียม มาปลอกเปลือกออกให้หมด แล้วนำมาหั่น
2. นำปลากะตักมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งแล้วนำมาทอดให้เหลืองแล้วนำมาวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันนำปลาที่ทอดแล้วมาโขลกให้ละเอียด
3. นำหัวหอม กระเทียมที่หั่นไว้แล้วมาทอดในกระทะให้มีกลิ่นหอม
4. นำพริกมาคั่วให้กรอบ
5. นำหัวหอม กระเทียม พริกแห้งและปลากะตักที่โขลกแล้ว มาบดรวมกันนำไปผัดกับน้ำมันพืชใส่น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา ปรุงรส
6. บรรจุในภาชนะเพื่อเตรียมวางจำหน่ายต่อไป

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
1.ร้านค้าในเขตอำเภอแกลง
2.จังหวัดใกล้เคียง
3.ปั๊มน้ำมันในเขตอำเภอแกลง