ปลาสลิดทอดกรอบ ท่องเที่ยวไทย จังหวัดสมุทรปราการ

ปลาสลิดทอดกรอบ สมุทรปราการ

กลุ่มผู้ผลิต  กลุ่มแปรรูปปลาสลิดหอมบางบ่อ

สถานที่ผลิต  1/24 ต.บางพลีน้อย อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ 10560

ประธานกลุ่ม  นางภาวิณี ทองมาก

ปลาสลิดหรือปลาใบไม้เป็นปลาน้ำจืด มีรูปร่างคล้ายปลากระดี่หม้อ แต่ตัวโต กว่าเป็นปลาพื้นบ้านของประเทศไทย มีแหล่งกำเนิดอยู่ในลุ่มน้ำภาคกลาง มีชื่อสามัญว่า Sepat siam หรือ Snake Skim Gourami นิยมเลี้ยงกันมากบริเวณภาคกลางของประเทศไทย ส่วนที่พบในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย อินเดีย ฟิลิปปินส์ นั้นเป็นพันธ์ปลาที่ส่งจากเมืองไทย เมื่อประมาณ 90 กว่าปีที่ผ่านมา และประเทศเหล่านี้ได้เรียกปลาสลิดของไทยว่า “Sepat Siam”(เซ ปัต เซียม) ซึ่งคำว่า เซปัต เป็นภาษาแขก แปลว่า ใบไม้ และคำว่า เซียม แปลว่า สยาม สำหรับปลาสลิดที่มีชื่อสียงเป็นที่รู้จักกันว่ามีรสชาติดี หอม เนื้ออร่อย คือ ปลาสลิดบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ

จุดเด่นผลิตภัณฑ์ปลาสลิดทอดกรอบ
1. นำปลาสลิดหอมบางบ่อ ซึ่งเป็นปลาที่มีคุณภาพ และมีชื่อเสียงมากที่สุดของประเทศ มีเนื้อที่หอม อร่อย ปราศจากสารพิษ มาแปรรูปทอดกรอบ
2. เก็บรักษาได้นานถึง 12 เดือน โดยไม่หื่นน้ำมัน

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
1. อ.ย.
2. มผช.
3. รางวัลบรรจุภัณฑ์ดีเด่น จากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ปี 2547
4. OTOP 4 ดาว

วัตถุดิบ 1. ปลาสลิดเค็มตากแห้ง 2 แดด 2. น้ำมันพืช 3. ลังถึง 4. เตาอบ

ขั้นตอนการผลิต
1. นำปลาสลิดเค็มตากแห้ง 2 แดด(เนื้อปลาแห้งแข็ง) นำมาล้างทำความสะอาด
2. นำปลาสลิดที่ได้ลงนึ่งในลังถึงจนสุก ประมาณ 15 นาทีปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำปลาสลิดมาแล่เอาก้างตรงกลางตัวตัวออกให้หมด
4. นำปลาลงทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
5. นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ใช้อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮท์
6. นำบรรจุในถุงพลาสติกใส่ซองดูดซับออกซิเจน ซีลปากถุงให้สนิท เก็บรักษาได้นาน

เทคนิคในการทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บได้นานเป็นปี คือ ในการบรรจุจะใช้ถุงที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีคุณภาพดีกว่า และใช้สารดูดซับออกซิเจน ซึ่งดีกว่าระบบสุญญากาศ

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
1. ขายส่งการบินไทย
2. ร้านร้อยลีลา อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี
3. เลมอนฟาร์ม
4. โกลเด้นท์เพลส
5. ตามงานแสดงสินค้าต่าง ๆ เช่น OTOP CITY ฯลฯ
6. ส่งออกต่างประเทศสหรัฐอเมริกา,อังกฤษ,ออสเตรเลีย