Ko-Khun-Khun-Thong-Pon-Yang-Kham จังหวัดChonBuri

ร้านอาหาร โคขุนคุณทองโพนยางคำ ชลบุรี

ที่อยู่ : 212/10 ถนนพัทยาเหนือ ตำบลหนองปรือ อำเภอบางละมุง  ชลบุรี 20150

สาขา : พัทยาเหนือ

การเดินทาง จากตัวเมืองพัทยา ใช้ถนนพัทยาเหนือ ตรงไปจนถึงซอยพัทยาเหนือ ซอย 6 จะเห็นร้านโคขุนคุณทองโพนยางคำ ตั้งอยู่ติดกับแฟร์เท็กซ์สปอร์ตคลับแอนด์โฮเทล ถนนพัทยาเหนือ สังเกตป้ายร้านเขียนบอกชัดเจน

บรรยากาศ : ร้านโคขุนคุณทองโพนยางคำ สาขาพัทยาเหนือ บรรยากาศดีมากมีทีวีจอยักษ์ใหญ่โตให้ดูด้วย มีดนตรีสดเล่นเบาๆ เพิ่มรสชาติให้อาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น

โคขุนโพนยางคำ เป็นโคลูกผสมที่เลี้ยงในจังหวัดสกลนคร นครพนม มุกดาหาร หนองคาย และจังหวัดใกล้เคียง โดยสมาชิกของสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลางโพนยางคำ จำกัด วิธีการขุน จะขังโว้ในคอกตลอด เพื่อไม่ให้โคได้ออกกำลัง อาหารที่ให้จะเป็นอาหารข้นและกากน้ำตาลเป็นหลัก เพื่อให้โคสร้างเนื้อและไขมันแทรกในเนื้อ โดยไม่ใช้ฮอร์โมนและสารเร่งโต ทำให้เนื้อมีความนุ่มและรสชาติอร่อยเป็นที่มาของชื่อ "โคขุนโพนยางคำ" หรือรู้จักกันในชื่อ เนื้อไทย-ฝรั่งเศส "Thai-French Beef" (T.F.) พ่อพันธุ์จะใช้น้ำเชื้อสายพันธุ์ยุโรปสายเลือดแท้ เพื่อใช้ผสมเทียม คือ พันธุ์ชาโรเล่ส์ (Charolais) และพันธุ์ชิมเมนทอล (Simmental) แม่พันธุ์ เป็นโคลูกผสมพันธุ์พื้นเมืองที่ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศและพันธุ์บราห์มันที่มีโครงสร้างใหญ่ โคลูกผสมที่ได้เหมาะสำห์มันรับเลี้ยงในสภาพภูมิอากาศของไทย มีลักษณะเป็น โคพื้นเมือง 25% โคบราห์มัน 25% โคสายพันธุ์ยุโรป 50% โคที่จะขุนต้องมีอายุ 2 ปีขึ้นไป มีการถ่ายพยาธิก่อนขุนและก่อนนำมาชำแหละ 3 เดือนใช้เวลาขุนอย่างน้อย 8 เดือนขึ้นไป จึงนำมาชำแหละ แล้วบ่มซาก (Egering) ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 3 องศาอย่างน้อย 7 วัน